南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。 南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有'降糖降脂佳品'之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。
1.南瓜洗净去皮去瓤切薄块。
2.放入蒸锅蒸熟，大概十分钟左右（时间跟南瓜的厚度成正比）。
3.趁热加入白糖用勺子压成泥。
4.分次加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水），搅拌均匀后揉成不粘手的面团。
5.把面团分成大小一致的小面团，搓成小圆球。
6.把小圆球按成饼状，刷上少许清水后两面均匀的沾上白芝麻。
7.将饼坯放在垫了油纸的烤盘上，两面刷上一层薄薄的玉米油。
8.放入提前预热好的烤箱内，中层上下火180度烤二十五分钟左右即可。
9.软糯香甜，非常有嚼头，早餐或者下午茶都非常适合哦。
1、南瓜泥和糯米粉按1：1左右的比例，分次加入糯米粉。面团不粘手即可。 2、面团如果太干可以加少量清水，不过加入白糖后南瓜会出水，一般不需要额外加水。 3、没有烤箱的话也可以直接用平底锅加适量油煎熟。