拌菜辣椒油#炎夏消暑就吃「它」#

－ 准备食材 －

• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 八角 1颗
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 大葱 半根
• 小葱 适量
• 姜 一块儿
• 菜籽油 根据辣椒粉的多少来定，可以适当多点儿

－ 步骤 －

• 1.所有材料洗净切好备用

• 2.辣椒粉中加盐拌匀备用

• 3.起锅烧菜籽油，把图一的所有材料放进去炸香

• 4.炸到这个程度，用漏勺捞出

• 5.接下来重要的时刻来啦，炸辣椒油油温不能过热，容易焦黑，也不能太凉，炸不出辣椒香，呢么，怎么样的油温算是刚刚好呢？教大家一个小窍门，撕一片葱白，嗯，没错，是一片儿，一层就行，放到油锅里，放下去葱白变成金黄，油温就刚刚好啦 把热油浇到辣椒面上，边浇边搅拌，到这个状态就行，然后过两分钟，把油稍稍冷却下，继续浇热油，这样做出来的辣椒油，红油超多，最适合拌凉菜

• 6.成啦，香～～～

－ 小贴士 －