喜欢吃烤羊肉，特别是新疆口味的，学习借鉴了好几个菜谱，综合众家之长，自己琢磨了一套配方，试着做做，感觉还不错。
1.一整块羊排自然解冻，依据纹理切成条状。
2.姜片和大蒜切片再加一整个洋葱切丝，和羊排混合装入一个盆中。
3.撒入孜然粉，黑胡椒粉，盐，辣椒粉，再加入一点奥尔良鸡翅粉，带手套把各种调料抹匀在羊排上。
4.调料粉大集合。
5.用食品袋包裹好羊排，放入冰箱冷藏6到8小时。
6.将羊排放入烤盘，下面铺好锡纸。
7.上面用一层锡纸密封盖好烤盘。
8.烤盘入烤箱中层，上下火180度火烤50到60分钟基本就熟了。
9.把烤盘中的汁水倒掉，重新换一张干净锡纸，把烤羊排放入烤盘，再撒入孜然粉，辣椒粉，并用刷子在羊排上刷一层橄榄油，把孜然粉辣椒粉重新刷匀。
10.烤盘入烤箱上下火中层180度再烤15分钟即可，最后撒上烘烤好的芝麻。
11.装盘，配上一点椒盐和蒜瓣，一盘香喷喷的新疆风味的烤羊排就做好了。