奇葩菜，香酥蝎子

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青年湖边上，许多摆摊卖金蝉的，今年活体金蝉要78元一斤，买点儿回去打牙祭，在一老人的摊上一个不起眼的陶罐里装了些活蝎子，说是自己晚上用手电照的，不多，但要160元一斤，都买下来不到三两，回来炸了吃

荣天

－ 准备食材 －

• 蝎子 150g（只有这么多）
• 盐 5g
• 椒盐粉 2g
• 食用油 500ml
• 无籽露 50g

－ 步骤 －

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  1.清洗两遍，洗去泥沙，因为是活的，要很小心，不要被蜇到，我是用筷子夹

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  2.洗净后加入150克清水，5克盐，浸泡30分钟，这步有点残忍，要腌活蝎子，但这样蝎子在盐水中挣扎爬动更容易入味儿，也是减少点毒性

• 3.直接加热盐水，沸腾2分钟，进一步去除毒性，待蝎子身体僵硬捞出控水。

• 4.锅中油温四成下蝎子，炸至金黄捞出，待油温升至六成，复炸一次，装盘，撤椒盐粉，开吃。

－ 小贴士 －