红烧安康肘

－ 准备食材 －

• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 安康鱼肘 8条
• 蒜 4瓣
• 葱段 5段
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 黄酱 两勺（不吃辣代替豆瓣酱）
• 花椒 5粒
• 大料 1
• 香叶 1
• 料酒 三勺

－ 步骤 －

• 1.安康鱼肘收拾干净料酒腌一下，葱姜蒜，花椒，大料备好

• 2.热锅凉油，葱姜蒜，花椒，大料煸炒，放入豆瓣酱或黄酱，煸炒

• 3.放入鱼，冷水没过鱼，加入老抽两勺，生抽三勺，一勺醋，适量糖，放入香叶一片，大火烧开

• 4.中火炖，改大火收汁，期间可尝味道，适量添加调味料，最后小火起锅，撒入少许小葱末

－ 小贴士 －