功效作用 红薯叶，主产于四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省，是红薯生长过程中的茎上的叶子，药食两用，具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效，可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通等病症。 1.提高身体免疫力 红薯叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，适合体弱多病的人食用。 2.减少心脑血管疾病 红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。 3.促进乳汁分泌 红薯叶中含有的黄酮类化合物能够有效通乳，促进乳汁分泌。 4.改善便秘 红薯叶中含有的丰富的膳食纤维能够有效促进肠胃蠕动，加速通便，有效防治便秘。 5.强化视力 食用红薯叶能为机体补充充足的维生素A，保证机体内维生素A的水平，促进眼睛内视紫红质的合成，增加眼睛的光敏性，维持正常的视觉。 6.预防癌症 红薯叶还含有化学物质—氧表雄酮以及丰富的多酚物质，能够预防结肠癌和乳腺癌。 7.美容养颜 红薯叶中含有丰富的维生素C，能够起到很好的提亮肤色，美白嫩肤的作用，而且其中含有的叶绿素还能够加快体内毒素排出，有效美容养颜。 8.预防贫血 红薯叶中含有大量的铁元素，每天食用30克红薯叶就能够满足身体需要的铁质，对于预防缺铁性贫血有很好的效果。 9.促进减肥 红薯叶中含有丰富的纤维含量，能够帮助促进身体排毒，而且食用后容易产生饱腹感，再加上红薯叶能减低人体内胆固醇的含量，减少皮下脂肪，对于减肥是有促进作用的。 10.改善更年期症状 红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期的不良
1.将洗好的红薯叶放入开水中灼一下
2.捞起，沥下水，这是为了可以少放油
3.锅里放些油，加入蒜蓉和即食豆豉炒香
4.将灼好水的红薯叶加入锅里炒匀
5.最后加些油
6.捞匀即可，这样不返黄
7.完成！
这个做法好吃，少油而且又不返黄很健康。 即食豆豉本身就有咸味就不用放盐了。