木耳炒鸡蛋是一道最最家常的菜了,零厨艺也可以将这道菜做的很美味的,虽然这道菜简单、容易上手,但这道菜的营养价值很高的。木耳具有润肺益气功效,鸡蛋不用说大家都知道其营养价值,木耳和鸡蛋的结合是绝佳搭配,两者结合食用可以提高人体免疫力,营养与味道都很棒的,所以推荐我们平时要多吃这道菜,而且做法简单,还非常下饭的。
1.泡发黑木耳150克、
2.鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
3.将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅打均匀待用;
4.锅内热油,五成热时,下入搅拌好的鸡蛋液,用锅铲迅速划散,待凝固后即盛起备用;
5.锅中再加少许油,爆香葱、姜、蒜末;
6.加入胡萝卜片先煽炒;
7.再加入黄瓜片翻炒;
8.再迅速下入泡发好的木耳翻炒;
9.炒制30秒后,将炒好的鸡蛋再入锅炒制;
10.加盐调味;
11.快出锅时淋入几滴香油,再翻炒几下即可出锅。
1、鸡蛋加少量盐和水打散,加盐是为了让鸡蛋更入味,加水还可以使炒制出来的鸡蛋口感更鲜嫩,颜色也更好看; 2、这道菜最好爆炒,炒制过程速度要快。