这是款含水量较高的面包，没有用到黄油，但弹性及柔软度依然很好。 此配方做450g吐司盒2个，或300g吐司盒3个
1.所有材料放入厨师机桶中
2.夏季揉面我都是在冰箱冷冻一碗水，揉面的时候就用冰水，以防揉面时面温升高不好出膜
3.面团揉到完全阶段
4.面团揉好盖保鲜膜室温30度发酵一小时
5.发酵时间可以来做肉松，把肉松和沙拉酱混合均匀即可
6.发酵好的面团平均分成两份，醒20分钟
7.醒好的面团擀开成长方形，放满肉松
8.由一头卷起，收口收紧
9.卷好的面团中间切开，但不要切断
10.切开的面团对折，切面向上摆入吐司盒中准备二次发酵
11.吐司盒放入烤箱中，进行二次发酵，温度30度，湿度75%，发酵一小时至8分满，为了保证湿度在烤箱内放一碗热水
12.取出发酵好的面包表面撒一层肉松，再挤上沙拉酱
13.烤箱上火160，下火180度，烤40-45分钟，烤到5分钟的时候需要在吐司表面盖一层锡纸，以免表面上色太重
14.出炉放置手温就可以装袋保存了，手撕或切片都好吃
1.因为没有油脂类，揉到扩展阶段面团还有些粗糙，这样也没关系，醒发之后面团就会变光滑 2.此款吐司含水量较高，面很软，所以弹性口感都会很好，就是揉面的时候比较累心，会觉得面团太软不好揉，所以只要揉出膜就可以停 3.夏季机器揉面很容易面温就升高了，面温一旦变高就不利于出膜，为了控制面温可以提前把所有粉类材料称入桶中，有条件的可以把桶放入冷冻室，冷冻室不够的放冷藏也可以，最好提前一晚做这些准备，再有，使用冰水也可以减缓面团的升温速度，大家可以根据自己的情况选择降温的方法