冰箱里一直有存货,一不小心就会有东西过期,这不找出了几颗咸鸭蛋和冷冻翅根,就有了这道咸蛋黄焗翅根……
1.冷冻翅根取出后解冻,清洗干净
2.加入盐,料酒,生抽,蒜片
3.用手拌匀,再包上保鲜膜放冰箱冷藏保存4个小时以上,或者放一夜更好
4.咸鸭蛋是我之前菜场买的10块钱7个,这个是现煮的,不是包装好的那种咸鸭蛋,一直放冰箱没吃完
5.取出里面的蛋黄,用勺子压碎备用
6.腌好的翅根沥干,用厨房纸吸干水分,不然下锅煎会贱的到处都是油
7.锅内倒入油烧热,翅根皮多的一面朝下放入锅内煎至表皮微黄
8.翻面继续煎,全称小火,这么热的天在厨房干活真心需要勇气
9.这是煎了3分钟,用筷子插下,看到有血水出来就说明骨头附近的肉还没有煎熟
10.这是煎好的翅根,夹出备用
11.另起锅,倒入少量色拉油,再放入咸蛋黄,翻炒出白色沫沫
12.倒入煎好翅根翻拌,直至每个翅根都裹上咸蛋黄
13.出锅啦!赶紧拍照……
14.想不想来一个?
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夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露
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