1.准备基础食材： 1、先把鸡胸肉切成2cm的块，加入2大勺料酒、2大勺生抽、1大勺淀粉、1小勺十三香，搅拌均匀腌制十分钟。（腌制是为了更好的去腥味） 2、土豆、胡萝卜切成块，咖喱饭的土豆胡萝卜块都是滚刀切法切成不规则的块，或者根据个人习惯大小块都可以。 3、洋葱半个切丝备用。 4、咖喱一盒准备好，一般大超市或者网上都有卖的，我用的是好侍咖喱（原味），一盒里面是四小块，一次需要用一盒，价格不到十块钱。
2.锅内油稍微多一点点，油热后放入洋葱，炒至半透明状。
3.然后加入鸡胸肉，炒至泛白色。
4.再倒入土豆、胡萝卜翻炒两分钟。
5.锅内加入大量水，漫过锅内食材，炖煮。水要多加些，因为土豆、胡萝卜不好煮熟。
6.煮的过程把浮沫撇掉。
7.煮至土豆、胡萝卜完全熟透、变软。关火！加入咖喱前一定要关火！把咖喱掰成块，搅拌至完全融化。 注：放咖喱之前锅内水份要保障充分，水太少，一定要提前添加，放咖喱后还要煮几分钟，汤汁会变浓稠，以防锅干。
8.完全融化状态，汤汁已经变深色。
9.咖喱融化后，小火煮并不停搅拌，继续煮至汤汁浓稠即可。
10.浓香咖喱饭，赶紧给家人露一手吧！️哈哈