大理石,不是石头哦,而且因为其花纹像大理石纹路,真的很漂亮,而且你每次做出来的成品纹路肯定不一样,想想是不是很想要尝试呢!
1.黄油提前称量好室温软化,如果室温太低可借助微波炉或电吹风;
2.将软化好的黄油用蛋抽搅打至发黄体积变大,加入糖粉;
3.搅打均匀后,分次放入鸡蛋液;
4.充分混合后再放入下一次;
5.筛入面粉,稍微混合成团;
6.取三分之一面团筛入可可粉;
7.将两份分别揉成团;
8.再分别擀成薄片;
9.将可可薄片放置在原味薄片上;
10.用刀或刮板分成2份累加到一起,分割两三个轮回即可;
11.再将累加好的面团左右滚圆至圆柱形面团,放入冰箱冷冻30分钟左右,面团坚硬(保证切薄片不容易变形)
12.160度预热烤箱,取出冷冻面团切成厚薄均匀的薄片;
13.依次摆入薄片,薄片间留有些许空隙;放入烤箱烘烤15分钟,关火后焖烤10分钟;
14.花纹2
1、注意烤箱温度,后面几分钟可以盯着烤箱,边缘变黄即可,不然很容易上色烤黑; 2、面团的花纹可以任由发挥; 3、方子的黄油和糖,我都减少了部分,如果追求更好的口感可以适当添加至20克黄油,喜欢吃甜也可以适当加入糖的份量;