炒粉丝很多人都爱吃，但很多人都炒不好粉丝，总是炒成一团，粘锅难看又难吃，今天小编跟大家分享一下炒粉丝的技巧。
1.红薯粉丝两把
2.将瘦肉、香菇、青红辣椒、洋葱切丁
3.将调料准备好
4.将生抽倒入瘦肉中
5.加入食用盐、生粉、加少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟
6.粉丝用凉水浸泡半小时（这时的粉丝充分吸收了水分，炒出来的粉丝才更加容易熟，再把泡发的粉丝放在清水里冲洗一下，这样炒出来的粉丝更有劲道）
7.炒锅加热，加入一勺食用油，倒入瘦肉
8.大火炒至变色后盛起来备用
9.炒锅中加入食用油，倒入青红辣椒、洋葱、香菇丁（粉丝不吃油的，稍微放一点油就可以了）
10.炒至断生，加入粉丝
11.倒入炒好的肉末
12.炒匀后加入老抽
13.炒至每根粉丝均匀上色关火，加少许鸡精炒匀
14.撒上葱花，出锅
15.肉末炒粉丝不粘锅，鲜香味美，非常好吃，也很有嚼劲。
1.如果有干香菇的话，用干香菇会更香。 2.辅料可以根据自己的喜好添加。 3.粉丝不要炒太久。 4.炒粉丝时可以用筷子帮助翻炒。