天气越来越热，凉拌菜成了桌上的抢手菜，每餐准备上一两个，对于做饭的人来说是一种幸福，吃饭的人也吃的舒服，总是黄瓜茄子也有吃腻的时候，不妨试试木耳和花生米，开胃爽口的小凉菜最适合这个炎热的夏天。
1.黑木耳提前泡发好之后，去掉蒂部，清洗干净，撕成小朵。锅中水烧开，放在锅里大火烧开，焯水2~3分钟，捞出。在夏天木耳泡发的时候，如果是过夜或者时间稍微长点，一定要放进冰箱里面。
2.清洗干净的花生米，放在烧开水的锅里焯水4分钟左右，捞出，和木耳放一起。建议选择红皮的花生米。红皮花生米红衣是一种药材，在提升血小板治疗的过程中会应用到。选择花生米的时候有发霉的或者不新鲜得扔掉，有害的物质要远离。
3.装盘。
4.香菜切小，大蒜切成末。
5.盘中加入香菜和大蒜，加入生抽、米醋、盐，橄榄油搅拌均匀即可。
6.成品。