笋干是百搭的，这道菜是以笋干、豆腐皮为主料，家里人都爱吃。
1.笋干浸泡后撕成丝，里面脊肉切、青椒、鞭笋切片，豆腐皮切正方形。
2.把笋干跟包春卷一样包起来。
3.包完后全程小火炸至金黄色，炸完后的油依次放入鞭笋、里脊肉、青椒、豆腐皮卷翻炒均匀后加入适量糖、鲜酱油拌匀、继续加入适量水，焖一会，然后小火慢慢收汁。
4.收汁差不多了出锅。
炸豆腐皮卷时一定要全程小火，不然马上焦了。