贝果是面包当中低糖低油低胆固醇的一款面包，是健康面包的代名词。它的做法也和其它的面包有所不同，先放入滚水（糖水）中煮，再进行烘烤；并且整形手法也有所不同，中间总有个可爱的洞洞 。 当然，贝果和它的远亲甜甜圈，虽然外形相似，但却是彻头彻尾的两种东西。贝果会有一个硬硬的表皮，而里面扎实，嚼中带劲，是减肥党碳水化合物的首选。 谈起贝果，必须聊聊它的历史，它是由犹太人发明而来的，因为当时为了纪念国王率军抵抗了土耳其大军的进攻，便以国王喜好骑马的兴趣为灵感，设计出了一种马镫型的圈饼。因此，贝果来自德文的Bagel（马镫）。贝果因此很快的传遍整个欧洲，但直到了二十世纪初才被大批犹太移民带到了美国。 喜欢的朋友可以吃它的原味，都已经非常之美味，今天做得就是原味贝果加入了一些核桃，烤过核桃的香气增添了原味贝果的层次感。在贝果面包的食客中，我也算是它的忠实粉丝了，之后会多介绍几款贝果的衍生品。
1.备料。
2.将水和酵母混合放置10分钟， 除了核桃外的所以料揉和均匀，机器揉面在8分钟左右，室温静止5分钟。
3.核桃放入烤箱160度，烘烤10分钟后，冷却摆碎。 按压面团，将冷却的核桃碎揉入面团中。
4.揉成团后，室温静止5分钟。
5.分割成80～85克一个，揉圆，室温静止5分钟。
6.擀面杖擀开成椭圆形，然后卷起来。
7.每个面团都是擀开成椭圆形，然后卷起来，室温静止5分钟。
8.每一条搓开，接缝朝上，一端压平，一段搓细一些。
9.细的一端卷入压平的一端，捏紧。
10.放入发酵箱，40度，75%的湿度，发酵40分钟。
11.烧开一锅热水，加入白砂糖，每面贝果加热30秒，立马出锅，沥干水份。 烤箱预热200度，烤20分钟左右。
12.出炉，食用。
1. 室内静止建议盖上保鲜膜或者湿布，表面不容易太干。 2. 煮贝果的水中可以放入白砂糖或者是蜂蜜。 3. 整形的时候，底部的接缝一定要捏紧，否则热水煮的时候，容易裂开。