黑全麦粉虽然口感比较粗糙，但却是非常健康的粗粮，一直以来都深受大家的欢迎，不管是馒头，还是面包都可以适当添加些全麦粉，让营养更加丰富。
1.中筋面粉和黑全麦粉，糖稍微拌匀。
2.少量多次倒入纯牛奶，搅拌成絮状。
3.揉到非常光滑，盖保鲜膜发酵。
4.发好的面团呈两倍大。
5.拉开里面有蜂窝状。
6.再次揉至比较光滑。
7.分割成10分割。
8.往里旋转折叠，大概揉80下。
9.整理成圆形。
10.放在油纸上。
11.放入蒸箱中，盖上蒸箱盖，蒸箱外置水箱倒入适量清水。
12.醒发到1.5倍大，时间设置15分钟，蒸好焖3分钟后取出。
13.馒头表面很光滑呢。
没有蒸箱的可以用普通蒸锅哦！普通蒸锅水开后蒸15分钟，焖3分钟后取出。