油麦菜色泽嫩绿，口感清甜爽脆，炎热的夏日，休息不好，食油麦菜可镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；可减肥：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
1.油麦菜洗净，盐水浸泡5分钟，沥水，切段。
2.蒜、姜、辣椒切好。
3.锅中油热，炝香蒜、姜、辣椒，放入油麦菜。
4.翻匀，调入适量盐断生即可出锅。
5.盛盘
6.拍下照片！
7.香香哒！
炒制时间不能过长，断生即可，否则影响色泽和口感！