四川的火锅串串烧烤都有一名低调的豆腐干，此豆腐干非彼豆腐干。这种豆腐干叫牛皮干。空闲的时候去一下菜市场，原来光豆腐干的种类都好几种。各色各样的豆腐干，通过不同的制作方式，将普通的豆腐变化莫测，形成不同的豆腐干之后，又能通过不同的烹饪手法，制作成更多的不一样。
1.牛皮豆腐干长这个样子
2.我只有这么厚哦，所以很干香
3.切成这样的小块
4.用干净的竹签穿成串
5.刷上熟菜籽油。
6.190度烤箱预热，放进去烤，一共烤10分钟左右
7.取出捏成一把，洒上盐、花椒面、味精
8.再放到烤箱中再烤3分钟
9.出锅之后，洒上脆的花生现碾的花生沫和葱花。