这是一道用香菇做成的美食。香菇的营养很丰富，是我特别喜欢吃的一种食材。这是一道全素的菜。我们用简单的方法把香菇做成鲍鱼的形状。然后先炸。再用酱汁儿焖煮，新颖别致，美味。
1.超市买来新鲜的香菇。我们用剪子把蒂剪掉一部分。定了，不要全部剪完，留一点一会儿做出来会更漂亮。香菇的选择上选，不要选择太大的。小一点的口感和造型会更好看。
2.我们用小刀在香菇。有蒂的那一面。上面划十字格。然后用牙签从中间把它固定好。
3.我们挨着把这个香菇做好。一边做一边整理形状。
4.做好的香菇厚厚的正反面铺上一层干淀粉。（是铺上干淀粉哦）
5.锅里放油，把香菇。里面多余的水分炸出来就可以了。炸出来以后起锅备用。略为炸一下，不要太干。不爱吃油的这一步，我们用清水来煮。水煮的话记得控干水分哦。
6.锅里放一点儿事儿啦，油，葱姜蒜末爆香。
7.放入黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，大火煮沸。
8.谁开以后转小火焖煮半个小时。大火收汁。水淀粉勾个薄芡。摆盘就可以了。
这道菜呢，讲究的就是一个闷煮。所以我们一定要用小火慢慢焖够半个小时才会入味儿。