说到下饭菜，就绝对不能不提芹菜和牛肉这个组合。芹菜本身属于味道比较浓烈的蔬菜，入油锅一炒，光闻闻味道就让人胃口大开！更何况这道菜里还加了丝丝入味的牛肉，和让人瞬间被动打开味蕾的辣椒呢？！因为苦夏而吃不下饭？不存在的！
1.牛肉用流动的清水冲洗干净
2.然后用维达纸巾印干水分
3.将牛肉横切成片，再切成细丝，香芹切成段。生姜切丝，大蒜切片，小葱切段，青红辣椒切圈。锅内倒油，放入姜丝蒜片炒香，倒入牛肉丝，大火翻炒至断生。倒入青红辣椒，大火翻炒。倒入黄酒、生抽、老抽，大火翻炒。倒入香芹段，大火翻炒。加入清水，盖盖焖2分钟。
4.加入鸡精调味，翻炒均匀，出锅前撒入葱花。芹菜牛肉丝完成~