大概一周会炖一次牛肉，多放汤，然后汤头用来做牛肉面，剩下的牛肉可以直接吃也可以再加点土豆或者白萝卜炖一下，很美味
1.牛肉切方块，放入冷水中浸泡两个小时，期间换水2-3次，把血水充分泡出去，这样做出来肉不膻
2.冷水入锅，把牛肉焯一下
3.水开后开大火，用勺子把浮沫撇干净，汤要用到
4.焯好的牛肉用温水冲洗干净
5.姜蒜切片，葱切段，准备好香料
6.豆瓣酱剁碎
7.起油锅，放八角一颗，冰糖几粒
8.冰糖溶化还未变色时把葱姜蒜放入，煸出香味，
9.冰糖变色放入牛肉炒糖色，并放豆瓣酱，生抽和老抽调味
10.加入刚才焯牛肉的汤，不够加温水（如果用铁锅炖，水要多；如果打算用汤来做牛肉面，水要多。如果只为了吃牛肉，而且用压力锅炖，那就放没过肉的水即可。）放入其他香料。 烧开以后关火倒入电压力锅用牛羊肉程序炖煮即可（普通高压锅我没用过，一直不敢用那玩意儿）
11.等差不多要炖好了，来处理土豆。去皮切块
12.炖好以后把要用来做牛肉面的汤倒出去。剩下的汤和肉连同土豆一起放进炒锅里，加适量盐炖到土豆绵软就可以出锅了。贼香。
13.诱人不
14.牛肉软烂入味，土豆沙绵，好吃
15.不但是一道好菜，剩下的汤用来煮牛肉面也可好吃了
16.一定要试试呀
1.牛肉要充分浸泡并且换水，血水泡干净才不会腥膻 2.打算做牛肉面吃汤一定要放足 3.撇浮沫一定要撇干净，因为后面汤会用到