红枣是个非常有营养又美味的食品了，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等多种营养成分，既可以补中益气，又能养血安神，而加入枣泥的戚风真是枣香浓郁，每次烤1个出炉立马就分了，不够吃啊，而且绵软的戚风，多吃也不怕不消化，不论是当早餐、下午茶或夜宵都是不错的选择。
1.用手动打蛋器混合均匀。
2.再倒入觉过筛后的低粉。
3.继续用手动打蛋器画一字混合均匀。
4.然后再把蛋黄加入面糊中。
5.同样用打蛋器画一字搅拌均匀。
6.加入枣泥。
7.用打蛋器拌匀。
8.先用电动打蛋器将蛋白打散，鱼眼泡时候加入1/3的糖；打至出现细密的小气泡时再加入1/3的糖；继续低速打发，打至湿性发泡时再加入1/3的糖，打至小弯钩的状态。
9.取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
10.再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盘中，用刮刀切拌混合均匀。
11.混合好后的状态。
12.入模，轻震几下消除大气泡。放入提前180度预热好的烤箱，中下层，以170度，上下火，烤约45-50分钟左右。
13.成品图
14.成品图