鲜香美味！
1.准备好鱿鱼和韭菜
2.将鱿鱼头部拉出，头部会连同里面的内脏一起带出来，取出内脏和软骨。在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净鱿鱼头部一切为二。
3.撕掉外层的黑膜
4.将清洗干净的鱿鱼切圈，鱿鱼肉质较薄就不建议切鱿鱼花
5.装盘备用
6.韭菜清洗干净沥干水分切段装盘备用
7.生姜洗净切丝，辣椒切圈
8.取一个小碗，一勺蚝油、生抽、料酒、和一小勺的香醋、适量的鸡精拌匀备用
9.锅中倒入适量的花生油加热至七成热放入姜丝和辣椒煸炒片刻
10.倒入鱿鱼圈大火翻炒一下
11.倒入韭菜翻炒均匀
12.倒入酱汁
13.大火快速翻炒均匀即可关火，忌长时间翻炒，否则鱿鱼会影响口感
14.盛入漂亮的器皿
15.鲜香美味
16.成品图
1、洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹饪时鱿鱼就不会发黑而难看。 2、全程大火烹饪