最近菜市场有两样东西你避都避不开,一个是茄子,一个是豆角。不过这两样时蔬倒是怎么也吃不厌的,今天教大家用茄子烧豆角,一举两得,软糯鲜香,毫不违和,可得小心你的米饭哦,很容易超标,让你吃得既开心又懊恼!
1.洗净的茄子切段再一分为四,放入盐水中浸泡,豆角去除头尾,掰成段;
2.调个酱汁,在碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油搅匀,方便炒制的时候入味;
3.油温六成热,下入茄子,稍微炸软就可以捞出沥油,豇豆炸到起泡就好了,炸过了就发干,没有口感;
4.锅里留少许底油,爆香蒜片和干辣椒,下入茄子和豇豆,稍微炒一下;
5.倒入事先准备好的酱汁,炒匀,起锅前勾个薄芡即可。