小时候去奶奶家，总是能喝到南瓜粥，淡黄色的南瓜块在白粥中，香味扑鼻。 每每当你想选一块南瓜偷偷的放入口中，看似成块的南瓜便会溶化在白粥里，浓浓的南瓜香，随着粥的热气沁满全身。 上海的五年，也就过年能回去一趟。 对于东北而言，几乎每一种新鲜的食材都是来自全国各地的补给或是自己家的冬藏。 回到家，只要我想，80岁的奶奶都会到菜场买几只小南瓜给我做粥喝。 除夕夜，我拉着奶奶问她，南瓜是怎么那么软糯香甜的，东北的老太太，简单的回答中道出了食材自身的魅力。 她说：蒸熟了在切。 是的，也就是每个南瓜都是整只蒸熟，这样可以不让太多的水蒸气进去到南瓜肉中，每一个南瓜都保持它连接着土地的味道，也只有做出来的南瓜才最好吃。 于是，用这个方法教你做一份不一样的，奶油南瓜浓汤。
1.将整只（没错整只）南瓜蒸熟，蒸熟后把南瓜肉挖出来并且压成南瓜泥。
2.熟透的南瓜连同汁水和黄油一起加入料理机搅拌，没有料理机可以直接用叉子，捣完过筛即可。
3.加入淡奶油入汤锅收汁，水分充沛的时候的状态，密集的小气泡， 收汁完成的状态，稀疏的大气泡。
4.装碗，用勺或者裱花袋滴落淡奶油。
5.成品图。