芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。 芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
1.芝麻用清水淘洗干净，浮在水面上的捞出不要了。
2.用网筛把水沥干。然后用厨房纸吸干表面水分。
3.把芝麻倒入烤盘，摊平。
4.放进烤箱内150度烤八分钟左右，中途翻动一下，让它受热更均匀。
5.烤好的芝麻冷却后倒入破壁机搅拌杯内，盖好盖子放好在主机上，选择个性功能，两分钟速度7将芝麻先打磨成粉状，可借助辅助棒将上面的和边上的往中间位置靠拢。
6.打成细腻粉末后倒入50毫升香油再用选择个性功能选择一分钟速度八把它打成酱料即可。
7.自己做的浓香芝麻酱。接下来可以撸麻酱饼啦！拿来拌面涂吐司也是非常棒的哈！
1、淘洗干净的芝麻可以放在平底锅小火炒熟，一定要注意把握火候和时间别炒糊咯！ 2、装好的芝麻酱倒入消毒过的无水玻璃瓶密封冷藏保存。