竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为'蔬中第一品'。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为'刮油菜'，是一种有效的减肥保健佳蔬。竹笋性味甘凉，具有'利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀'（《纲目拾遗》）的作用。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。竹笋因含粗纤维和草酸钙较多，故胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠炎患者应慎食或忌食。
1.笋去壳，洗净切丝，青蒜切小段。
2.锅中热油，下笋青蒜翻炒，加入蚝油盐，少许水，炒熟备用。
3.这里用的是大片没切小的河粉。
4.包入炒好的笋。
5.送入蒸烤箱中蒸，7分钟。
6.炸点蒜头拌上酱油，配着一起吃，美味啊。
我使用的是ACA北美电器ATO-ES30A蒸烤二合一家用小型一体机，能蒸能烤，也可用锅蒸，水开蒸5分钟。使用蒸烤箱的切记把水箱加满水，避免干烧。