夏天凉拌菜少不了凉皮，我们这里的凉皮有好几种，有绿豆粉的，地瓜粉的，和陕西的那种薄薄的凉皮略有不同，大连这里的凉皮都比较厚，吃着更有厚重感，加黄瓜一拌是最出味的。今晚我就做了这道黄瓜拌凉皮，凉皮拦腰切两刀，黄瓜一拍，加点辣椒油和芝麻油一拌，简单快手5分钟搞定，吃着清爽酸辣，一盘全家没够吃的。 这道凉皮拌黄瓜几乎人人爱吃，黄瓜可以切薄片，或者切丝都可以，我比较简单粗暴的直接啪啪的拍了几下，放盆里加几样调料拌一拌就上桌了，特别的简单，喜欢吃凉拌菜的亲们可以试试。
1.准备食材：黄瓜两根，凉皮两张，香菜一棵，胡萝卜一胡萝卜，蒜粒4.5粒，辣椒油两勺，芝麻酱一勺，盐，生抽，白糖，米醋，鸡精少许
2.黄瓜洗净，放到菜板上，一只手按住黄瓜的尾部，用刀使劲拍碎黄瓜，拍到时候也要把握力度，别把黄瓜拍飞了。（偷笑）
3.凉皮冲洗一遍，切大块。这是地瓜面凉皮，也有叫凉粉的，摸着比较有弹性，吃着比较劲道。
4.胡萝卜切细丝，香菜切段，把拍好的黄瓜和凉皮放到盆里。
5.蒜粒剁成蒜末，加入黄瓜里， 在加少量的盐，生抽，鸡精，辣椒油两勺，芝麻酱一勺，白糖一勺，米醋几滴，翻拌几下。
6.翻拌好的黄瓜静置5分钟入味。，闻着就很酸爽了。
7.最后装盘上桌开吃吧，做法简单，吃着好吃，清爽脆口夏天消暑必吃凉拌菜，更有开胃助消化的作用哦。
8.好吃的凉皮拌黄瓜学会了吗？
9.吃一次就爱上！