酸菜肥肠

－ 准备食材 －

• 清水 适量
• 酸菜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 花椒 适量
• 肥肠 500g

－ 步骤 －

• 1.买回来的新鲜猪大肠，准备洗干净

• 2.我爱吃大肠，但是不吃肥肉，所以里面的油我都撕干净了。处理大肠的过程有点恼火，儿子老妹都嫌我臭 哈哈。用两大勺盐适量生粉加点花生油揉捏按摩，然后洗干净

• 3.大肠洗干净后放锅里焯水，放适量姜片料酒，具体煮多久我没看时间，筷子能戳穿就可以捞出来了

• 4.大肠捞出洗干净切小块,花椒粒，野山椒，青椒，干辣椒，生姜，大蒜切好备用

• 5.热锅下油放入花椒爆香，依次放入姜蒜辣椒炒香倒入大肠大火爆炒，再倒入酸菜炒均匀倒入盖过菜的水，倒入适量料酒，煮五分钟左右，加入适量盐，生抽，老抽，白糖。

• 6.煮好到汤盘装好，锅内烧热油把青椒爆一下，油滚后泼菜上面即可

• 7.成品图