日式凉拌乌冬

－ 准备食材 －

• 冷冻乌冬面 随意
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 随意
• 胡萝卜 随意
• 火腿肉 随意
• 其余配菜 随意
• 水 50ml
• 酱油 20ml
• 白米醋 20ml
• 味增 1茶勺
• 盐 1/4茶勺（0.25g）
• 糖 1茶勺
• 柴鱼片 2g
• 麻油 1茶勺
• 白芝麻 1茶勺

－ 步骤 －

• 1.食材中，除配菜和面的其余东西混合成酱汁，冰箱冷藏备用（可以多做一点下次吃）

• 2.提前准备好冰水或者冰块

• 3.鸡蛋打散，加点盐和水，平底锅刷少量油，微热，倒入鸡蛋铺满锅底，凝固后，小火慢煎，表面凝固后关火焖5分钟后，拿出晾凉，切丝备用

• 4.胡萝卜、黄瓜、火腿切丝备用（根据需要把配菜焯水）

• 5.开水烫面，熟后过冰水

• 6.面放盘底，摆盘，自由发挥，浇入酱汁

• 7.搅拌开动

－ 小贴士 －