文蛤肉嫩鲜美营养丰富，加入了鸡蛋更增加了维生素与钙质，这道文蛤蒸鸡蛋羹鲜香美味，老人和孩子可适当多吃一些。
1.文蛤洗净
2.锅中加入适量清水放入文蛤，大火烧开至文蛤开口
3.不用煮至全部开口，微开口用手轻轻掰开
4.两个鸡蛋打入碗中
5.用鸡蛋壳加入3蛋壳半煮文蛤的鲜汤或者凉开水（用文蛤汤要凉透），用勺子轻轻打散
6.用勺子轻轻把上面的浮沫撇去，加入2滴食用油拌匀
7.把文蛤开口后摆放在稍微深一点的盘子中
8.倒入鸡蛋液
9.盖上保鲜膜
10.用牙签在保鲜膜上扎几个小孔
11.入锅中大火蒸15分钟
12.从锅中拿出揭掉保鲜膜
13.淋上一勺生抽
14.撒上少许葱花即可享用