在外面吃的烤鸭其实我们在家里也能自己制作,只需拥有一个烤箱,然后提前把鸭子腌好,刷上一层蜂蜜水就能烤出脆皮了。做法挺简单的。 家庭用的烤箱都不会很大,所以鸭子尽量买小点的,或者开边分成两半一起烤。这样时间不会太长。因为家里某人最近在减肥,所以只做了半个,结果某人抵受不住诱惑硬是 吃了好几块,说简直太好吃了,然后发了个朋友圈吐槽:减肥路上最大的障碍就是我家领导!(///▽///)(///▽///)
1.鸭子半只清洗干净,切去鸭屁股。用厨房纸吸干表面的水分。
2.葱洗净切段。
3.姜洗净切片。
4.碗里倒入蚝油,酱油,料酒,老抽搅拌均匀。
5.把鸭装进保鲜袋内,把拌好的酱汁倒入袋中,再放入姜葱,抓腌均匀。
6.把袋口绑好,放入冰箱冷藏腌制一夜。
7.将腌制好的鸭拿出,用电吹风把表面吹干。
8.放进预热好的烤箱里,中层,上下火210度烤三十分钟。
9.时间到了取出刷上蜂蜜水(蜂蜜加几滴醋调匀即可),用锡纸包住鸭翅尖和腿的前端以免烤焦,再进烤箱200度烤十五分钟左右,如果怕烤焦了可以盖锡纸。
10.美味的蜂蜜烤鸭新鲜出炉啦!色泽诱人,皮脆肉嫩,美味极了。
1、一定要提前腌制,腌的时间越久越入味,腌的时候最好用手按摩一下,使酱汁渗入鸭肉内。 2、腌好的鸭子用电吹风吹干表面水份再烤皮才会脆。 3、刷一层蜂蜜加醋烤出来皮会更香脆。 4、再进烤箱时把鸭翅尖和鸭腿前端包起来,以免烤焦了。