每年的春天，香椿从贵吃到便宜。尝试过几种香椿的做法，最喜欢的是这个油浸香椿。吃下去口齿留香！ 除了好吃，香椿也对身体有好些益处： 1.调理糖尿病，预防糖尿病慢性并发症 ； 2.防治风湿，预防风湿性关节炎 ； 3.促进内分泌，有促进怀孕作用 。 不过，香椿虽然好，但它是一个发物。如果是有一些老病或者皮肤病的人，吃香椿要谨慎，它可能引起这些病复发。
1.新鲜的香椿摘取老梗，泡洗干净
2.晾一下切成小段。撒盐放到盆里腌两天
3.把腌好的香椿捏干水分，晾晒一两天。看起来有七八成干就好
4.锅里倒油，放三个八角，炸出香味
5.倒入香椿油炸
6.等香椿稍微变色关火
7.等凉透后连同八角、油、香椿一起装瓶即可。吃米饭的时候挖出来几勺，那个香哦……
这个菜是春天的时候做的，做了一次就非常喜欢！所以后面又做了些。为了方便来年继续做，特把步骤记录下来方便以后查阅。今天有空赶紧总结上传。