儿子不爱吃面食,却爱吃带馅料的饼,于是乎,学会了蒸,肉汁浸着面,浓浓香味,提起小朋友的食欲。
1.发面,温水化开酵母,夏天发面很快的,自然状态下1.5到2小时,看见蜂窝状,体积变2倍,就妥妥滴了。
2.肉馅加料酒、老抽、生抽、蚝油、小磨油、白糖、十三香、胡椒粉,少量清水和匀,腌制三十分钟以上。
3.切好小葱备用,记得沥干水分哦
4.发面,排气,擀成大面饼,把肉馅均匀铺满,我是担心小葱腌太久窜味儿,所以铺好后,撒了葱花。
5.卷起来
6.卷好后就是这么一大条
7.二次发酵,时间稍久一些,面蒸出来会更宣软,二十分钟以上。
8.水烧开,大火25分钟,闷5分钟再掀锅盖,会避免面被“气死”哦
9.出锅了,切成自己喜欢的大小,香喷喷的肉卷就好了。
10.美味出锅