自制香肠
4.5万人浏览 · 178人收藏发一道不应季的美食～留着天凉了秋冬季的时候试试吧！吃过之后你应该不在想买外面的吃了！
烟火味儿的小白姐姐
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 猪肉 500克
- 盐 5克
- 汾酒 7克
- 白糖 30克
- 生抽 25克
- 红曲粉（选放） 适量
- 澄面 适量
- 姜汁 适量
－ 步骤 －
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1.做法： 1） 肥肉拌白糖腌制8小时 2） 瘦肉和其余调料混合拌匀 3） 肥瘦肉混合一起加澄面拦匀（粘稠收汁） 4） 腌40分钟入味 5） 灌肠 6） 扎紧后热水洗干净 7） 扎几个小孔透气 8） 10天晾干晾透
－ 小贴士 －
1 猪肉肥瘦比例大概是瘦7 肥3 2 红曲粉只是调色用 天然大米食材也没坏处 如果没买到不放也完全没问题 3 澄面起到粘合作用 ，按照实际情况用量就好 ，一下放多了影响口感 4汾酒建议42度的，做出来的味道最合适。 肠衣和工具网上随处可买 也很便宜。有点麻烦 ，但绝对值得一试！！！
－ 发布于2019-07-17 －
