外酥里软的葱油饼,超级多层的那种,吃一次就上瘾的那种,大概,这就是手工制作的魅力。。。
1.将准备好葱段姜片花椒放入热油中,炸至焦黄,捞出扔掉留葱油备用;
2.葱油中加入两勺面粉拌匀油酥就做好了,准备好葱花;
3.200g面粉放入容器中先加入热水,用筷子搅拌成絮状,再加入凉水,活成光滑面团,分成大小均等的小剂子;
4.将小剂子擀成牛舌状;
5.刷上油酥,撒少许椒盐和适量葱花,从上至下卷起来,封好口;
6.封口后的面条盘起来,用手轻按一下,用擀面杖擀成圆饼;
7.锅中放油,煎至两面金黄即可。