俗语有云'冬吃萝卜夏吃姜，不用找医生开药方'，姜除了作为我们日常的调料，还可以入药，姜生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒，健脾开胃的功效。鲜嫩的仔姜没有老姜辛辣，口感爽脆，特别适合夏天食用。今天分享给大家的就是这道仔姜肉丝，简单易做，让你胃口大开。
1.1.准备食材。
2.2.仔姜切丝。
3.3.肉丝放入生抽淀粉腌制。
4.4.可以适当加一点油。
5.5.起锅烧油，肉丝下锅。
6.6.高温大火翻炒。
7.7.炒熟后出锅待用。
8.8.将就锅中的油，放入一勺豆瓣酱炒香。
9.9.下入姜丝。
10.10.翻炒均匀。
11.11.下入肉丝，继续翻炒1-2分钟。
12.12.加适量的盐。
13.13.加鸡精。
14.14.翻炒均匀即可出锅装盘。
1.炒肉丝一定要高温大火爆炒，这样肉丝才会很嫩。 2.由于豆瓣酱偏咸，所以后期放盐的时候一定要注意用量，如果摸不清用量，最好先尝再放，这样就不会失误了。