香甜奶黄包

－ 准备食材 －

• 奶黄馅用料
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 15克
• 玉米淀粉 15克
• 奶粉 20克
• 牛奶 150克
• 糖粉 40克
• 黄油 20克
• 面皮材料
• 中筋面粉 260克
• 水 130克
• 玉米油 5克
• 酵母 2克

－ 步骤 －

• 1.先做奶黄馅，把蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、糖粉，放入一个大碗里

• 2.先加入60克牛奶充分拌匀

• 3.再加入余下的牛奶拌匀

• 4.把黄油液化，加入拌匀

• 5.过筛倒入不粘锅

• 6.开小火，快速搅拌

• 7.拌至奶黄馅成团，关火取出

• 8.放凉一会分成十份，团圆

• 9.把面皮材料都放在一起，揉成面团

• 10.面团揉成长条

• 11.分成十份，擀成中间厚点的面皮

• 12.取一放凉的奶黄馅放在面皮上

• 13.用右手虎口收口

• 14.把收口向下，两手把奶黄包团圆

• 15.蒸锅放水，放入包好的奶黄包，盖上盖子发酵

• 16.发酵至一倍大后开中火蒸十分钟，关火后等五分钟再开锅盖

• 17.刚出锅的奶黄包软软的，香甜好吃

• 18.成品图一

• 19.成品图二

－ 小贴士 －