面包

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 100g
• 酵母 2g
• 盐 1g
• 细砂糖 15g
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 15g
• 牛奶 52g

－ 步骤 －

• 1.称出所需材料

• 2.揉成光滑的面团(扩展阶段就行)，盖上保鲜膜，进行一发

• 3.发到比原来体积大二倍，手指沾面粉或油在面团上戳个洞，洞口不塌不回缩就表示己发好

• 4.拿出来轻拍排气

• 5.再平均分成6个小面团，和剩下一个大面团

• 6.6寸圆形模具抹上油，中间放上蛋挞模具

• 7.把大面团擀成圆形后，放入模具中

• 8.再把6个小面团揉圆后也放入模具中

• 9.用刀在每个小面团对应的地方划上一刀

• 10.把划开的面片翻上来贴在小面团上，然后把蛋挞模具拿出来，放温暖处二次发酵

• 11.二发到比原来体积大二倍后，表面抹上鸡蛋液，再小面片的尖端用点东西装饰一下(我用的枸杞，但最好不要，烤出来发黑了)

• 12.送入预热好的烤箱，180度10分钟后盖锡纸转170度2O分钟

• 13.成品图

－ 小贴士 －