1.先调面,先拿冷水调面,
2.调稀后,放水在面上,养面,过1个小时,把养面水倒入锅里备用,继续调面,调好后,把养面水倒入调好的面中,继续养面。
3.把木耳和红萝卜切成丝,放到油锅里炒,盛盘备用
4.五花肉过水煮,第一道水倒掉,第二道水留着煮粉丝。把五花肉切成片放姜酱油炒出备用
5.用煮五花肉的水煮粉丝,煮好后放些味极鲜和葱拌好,备用
6.青菜(根据自己的口味选择蔬菜),过水后切细备用
7.把豆腐切薄片用油煎好后备用
8.煎鸡蛋,煎好后切成长条备用
9.笋切成丝,过水后备用
10.黄豆,用高压锅压软后备用
11.把平底锅开到小火,烙面皮,烙面皮很讲究,越薄越好,烙先从边上开始花一个手掌那么大的圆,从圆的接口处到中间
12.把刚刚备用的材料放入烙好的面皮中,裹成卷
13.卷做成后可煎、可放入烤箱
14.我们家是煎的