小龙虾

－ 准备食材 －

• 龙虾 适量
• 辣椒（用干辣椒更好） 适量
• 香菜 两根
• 洋葱 半个
• 生姜 两片
• 大蒜 4个
• 土酱或豆瓣酱 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 黄酒 适量

－ 步骤 －

• 1.龙虾买来洗刷干净，龙虾用厨房纸吸干水份（我是菜场杀好拿回家的）把配料洗好备用

• 2.热锅倒油，油一定要多，拿来炸龙虾的，当看到锅里的油有点冒烟了，把吸干水份的龙虾倒进锅里，然后翻炒让它炸匀

• 3.炸好的龙虾铲到盘里备用

• 4.锅烧热把生姜、大蒜、洋葱放到炸龙虾的油里翻炒，再放入香料翻炒均匀

• 5.放辣椒翻炒一会，（大家可以用干辣椒会更好看，我因为家里种的辣椒收获了，所以就用家里的）再放入土酱（这是我们这边菜场买的特别好吃，一般大家用的豆瓣酱的比较多）

• 6.放入龙虾翻炒均匀，倒入适量黄酒，再加一点开水，放适量的盐（盐的话要自己根据自己菜的份量把握）龙虾稍微煮一会儿，倒一点味极鲜放入香菜或葱就完成啦

• 7.成品，香菜如果装盘再放会更好看

• 8.原先烧的龙虾鸡爪煲

• 9.烧虾尾

－ 小贴士 －