经典小面包

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 400g
• 奶粉 20g
• 细砂糖 45g
• 牛奶 200g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 1个
• 盐 4g
• 酵母 4g
• 蜂蜜水（刷表面） 2勺蜂蜜:1勺水
• 白芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中

• 2.放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团

• 3.面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团

• 4.面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面

• 5.揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜

• 6.烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大

• 7.用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了

• 8.面团轻压进行排气

• 9.分成25份（每份30g），滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

• 10.依次留出间距摆上烤盘

• 11.烤箱底部加入一盘温水，开启发酵模式，温度30度，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小

• 12.二发好的面团取出，表面喷上少许的水，撒上白芝麻

• 13.烤箱预热上下火180度中层烤20分钟。避免上色过重，烤至10分钟左右表面上色满意后加盖锡纸

• 14.烤面包时间调蜂蜜水备用(蜂蜜和水2:1).

• 15.面包出炉，趁热刷上蜂蜜水

• 16.忍不住趁热来一个，奶香浓郁，松软可口

• 17.胖胖的超可爱

• 18.成品图

－ 小贴士 －