因为没有放泡打粉所以造型差了点,但自己家人吃还是健康第一!
1.大米泡一夜,沥干,倒入料理机加120g水打成浆。倒出备用。
2.540g水加180g糖入锅煮至糖融化。
3.糖水迅速冲入米浆中。米浆隔热水加热并不断搅拌呈蜂蜜样粘稠状,离火,降温。
4.冷却后加入1/2匙酵母,盖盖发酵至表面呈气泡状,我是入冰箱过夜冷藏发酵。
5.第二天取出,倒入底部抹油的模具中,大火蒸30分钟。