现在是茄子的旺产季节，市面上价格也不贵，家里茄子不知道怎么吃，就做了这道菜
1.用的是老家带的紫色长茄子，去皮，切成如下图大小的条条（比薯条小一点）
2.把切子，面粉，盐，调味品放如盆里（面粉一下不要放太多）
3.拿筷子搅拌到茄子上都均匀的裹到面粉后，放入鸡蛋搅拌，没有干粉，如图粘稠的情况下就不用放水了，如果还有干粉，就再放点水搅拌
4.锅里或电饼档刷油，把拌好的茄子均匀铺好
5.等个5分钟左右，把电饼档盖上，或者翻到另一面
6.两面金黄，按下去印子能恢复就可以出锅了
最好是用电饼档，或者不粘锅，一个大饼不好反面，也可以一个一个小饼做