巧克力蛋糕～麦芬蛋糕～

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 100g
• 黄油 75g
• 牛奶 50g
• 细砂糖 80g
• 可可粉 30g
• 泡打粉 半匙
• 小苏打 1/4匙
• 鸡蛋 1枚

－ 步骤 －

• 1.黄油从冰箱里取出，需要一定的时间软化，切小块能更快哦

• 2.称100g低筋面粉，后面还需要过筛

• 3.这个配方是细砂糖，估计糖粉也可以代替，不喜欢太甜，可以减量！

• 4.可可粉有苦涩感，不宜加量过多，这个配方是6个纸杯蛋糕的量，30g可可粉足够了哦

• 5.牛奶

• 6.将可可粉，低筋面粉，泡打粉，小苏打混合，过筛一下。

• 7.过筛的过程避免不了飞粉，真想翻白眼

• 8.新鲜鸡蛋一枚，打散备用

• 9.夏季软化黄油算快的了，软度以能轻易按下去为最好一定要耐心等待

• 10.最低速打发黄油，像这样

• 11.白砂糖全部加进去

• 12.打打打！

• 13.分三次加入鸡蛋液，每一次都要混合均匀

• 14.能看到白砂糖的颗粒，这是加入全部蛋液的样子

• 15.将牛奶全部加进去，打发！

• 16.倒入低筋面粉与可可粉的混合物，用橡胶刮刀翻拌均匀，不要加水！

• 17.当当当！混合完毕，看着就想吃一口

• 18.裱花袋对我来讲，技术性太强，我直接用勺子装进这种纸杯，撒上耐烤可可豆 烤箱提前预热，180度，上下烤，20分钟！

• 19.味道棒呆了 无法形容巧克力在嘴里化开的美味

• 20.我没买纸杯蛋糕的模具，这样的纸杯能支撑住，不会倒，可以考虑以后买个模具

－ 小贴士 －