家人们喜欢吃米粉，湖南的米粉我一般煮汤粉，加瘦肉鸡蛋葱青菜，再来点酸辣椒就很美味了！霸王花米粉就用来蒸或炒着吃，这样各有各的好味。
1.锅里倒入水烧热后熄火放入霸王花米粉泡软。
2.米粉泡软后过冷河，放入生抽、蚝油、花生油适量拌匀。
3.瘦肉切末调味炒熟，2个鸡蛋打散调味炒熟，铺在调好味的霸王花米粉上。放入锅内蒸6-8分钟左右，熄火端出撒上葱花即可。
4.青菜水煮后调味，可加在米粉上一起吃，或直接在碟子里当一个青菜也可。