豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐 。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，刚开始的时候豆腐很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为'植物肉'。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、等微量元素， 它的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 ，它的做法也多样，可以红烧，香煎，炖汤，酿肉还可以烤。
1.碗里放入两勺蚝油，一勺酱油，半勺老抽和料酒，再放入半勺白糖搅拌均匀。
2.至白糖溶化即成自制照烧酱。
3.豆腐两块用清水冲洗一下。
4.切成大小一致厚度适中的方块，大概五毫米左右。
5.把豆腐块放入垫了油纸的烤盘上，刷上照烧酱放入预热好的烤箱中，中层上下火190度烤三十分钟。
6.烤豆腐的时候将葱洗净切葱花。
7.豆腐烤至二十分钟左右拿出翻面刷照烧酱再撒点葱花。
8.再放入烤箱烤十分钟左右即可。
9.将剩下的照烧酱煮开倒入少许淀粉水勾薄芡，淋在烤好的豆腐上。
10.美味可口的照烧豆腐做好了。
味道咸香中带点甜，口感挺不错的。如果不想自己弄照烧酱也可以买现成的。口味可根据自己的喜好选择，喜欢吃辣的可以刷辣椒面，胡椒粉之类的。