原来看见满大街都是黄焖鸡米饭的店铺，一直好奇怪，怎样的美食呢，如此受人欢迎。有次偶尔点外卖吃了一回，果然不错啊！可惜量太少，今天好馋这口，自己家简单做起来！菜谱中用了很多的'适量'，包括所有的配菜量，其实根据自己家的口味来就好了啊！
1.鸡腿切块，凉水浸泡30分钟，捞出控水，加入料酒、生抽，腌制30分钟。
2.干香菇、木耳泡发，水不要倒掉。所有配菜改刀备用。
3.炒锅烧热，放入姜片、鸡块，翻炒变色，3分钟左右，将鸡块倒入砂锅，倒入香菇水，水以没过鸡块一指为宜。
4.大火烧开，捞净血沫。
5.放入香菇，加冰糖、老抽、盐调味，烧开后盖盖改小火，焖煮15分钟。
6.放入所有配菜，土豆、鱼豆腐可以放在下面。
7.要是吃微辣可以再放入几个干辣椒。盖盖再焖煮5分钟。
8.开盖，再次根据自己口味调味，撒入香葱，就OK了！