紫苏的好处之前有两个菜谱已经非常详细地分享了,这次谈谈不一样的配合,紫苏和海鲜扇贝的巧妙融合。 老公这次从东京出差回来,带回来了颗粒各各大而肥的干贝,如此美味又有营养的食材必须好好利用。趁着家里刚买了紫苏叶,这个和海鲜最佳搭配的食材。 当然,如果您有新鲜的扇贝做这道意大利面可能效果更佳,不过如此上等的干贝也是非常不错的选择。 如果您比较考究,也可以将干贝、黄酒,先蒸过后再使用。 吃惯了蒜蓉粉丝蒸扇贝的您,也可以尝试一下这道用黄油和橄榄油煎制的干贝紫苏,透过紫苏的特殊香气、去除了干贝的腥味,发挥了食材应有的味道,简单美味的海鲜料理!
1.备料,洗干净紫苏叶子,沥干水份。
2.干贝提前泡发(大约4~6小时)。锅内倒入少许橄榄油和适量黄油,中小火煎扇贝,两面各2~3分钟,盛出。
3.锅中少许橄榄油, 炒油浸橄榄油,倒入紫苏叶子。
4.锅中加入橄榄油和盐,水煮开,长意大利面根据包装烹饪,出锅入冰水,沥干水份。 倒入紫苏叶中,一起翻炒,加入盐和黑胡椒调味。
5.出锅,加入黑橄榄。 摆盘,食用。
1. 干贝能够买到新鲜的建议用新鲜的做,味道更好。 2. 整个意大利面,没有家淡奶油或者牛奶,最后出锅如果有点干,建议加入少许水份。