这个玉米纸杯小蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕法制作,和戚风蛋糕的制作方法类似,比戚风蛋糕更容易成功,非常适合新手。加入了玉米面粉,粗细搭配,健康加倍!
1.1食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀,小火加热至沸腾,关火放凉备用 烤箱上下火170度预热
2.2提前分离好蛋清和蛋黄,装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清,开动电动打蛋器打发至硬性发泡
3.3加入蛋黄,打蛋器开中速,继续打发3分钟
4.4打发好的面糊纹路不会消失
5.5玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊,翻拌至无干粉
6.6取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物,翻拌均匀
7.7再倒回打蛋盆,将剩余面糊翻版均匀,制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态
8.8蛋糕糊倒入裱花袋
9.9模具提前放好纸杯,面糊挤至八分满,撒上白芝麻做装饰,放入预热好的烤箱中层,上下火160度烤25-30分钟
10.成品图
11.成品图
12.成品图