玉米小蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 80克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 70克
• 玉米面 20克
• 白芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.1食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀，小火加热至沸腾，关火放凉备用 烤箱上下火170度预热

• 2.2提前分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至硬性发泡

• 3.3加入蛋黄，打蛋器开中速，继续打发3分钟

• 4.4打发好的面糊纹路不会消失

• 5.5玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊，翻拌至无干粉

• 6.6取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物，翻拌均匀

• 7.7再倒回打蛋盆，将剩余面糊翻版均匀，制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态

• 8.8蛋糕糊倒入裱花袋

• 9.9模具提前放好纸杯，面糊挤至八分满，撒上白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25-30分钟

• 10.成品图

• 11.成品图

• 12.成品图